Caffè e Specialità ad Alta Qualità.

II caffè chiede una conoscenza perfetta delle sue caratteristiche botaniche, delle tecniche di coltivazione, delle particolarità di ogni varietà, di ogni raccolto. Delle circa cinquanta specie esistenti del genere Coffea, solo due vengono coltivate e da esse si ricava tutto il caffè prodotto al mondo. Sono Coffea Arabica, cioè ``l’Arabica`` e Coffea Canephora, meglio nota come ``Robusta``. Hanno caratteristiche botaniche differenti, sensibilità diverse al clima e, mentre Robusta regge bene basse quote e temperature anche oltre i 30 °C, Arabica esige altitudini elevate e calore temperato. Ma nessun caffè è uguale ad un altro, perchè ogni varietà reagisce in modo assolutamente unico al terreno, al clima e alle caratteristiche del luogo. Per questo ogni origine geografica, dall'Etiopia, al Brasile, alla Colombia, conferisce alle miscele gusto, aroma, corpo e intensità inconfondibili, che solo gli esperti e i veri intenditori sanno individuare.